| Kuvaus |
2-Metyylipentanaalilla on eteerinen, hedelmäinen tuoksu. Tämä voidaan valmistaa 2-metyylipentanolista katalyyttisen hapetuksen avulla. |
| Kemialliset ominaisuudet |
Väritön neste. Liukenee veteen 0,42 painoprosenttia, flash p68F (20C) (OC). |
| Esiintyminen |
Raportoitu löytyy sipulista, purjosta, valkosipulista, maidosta, paahdetuista maapähkinöistä, vehnäleivästä, keitetystä naudanlihasta, suolatusta sianlihasta, kahvista, oluesta, teestä, trassista, riisistä ja mangosta. |
| Käyttää |
2-Metyylivaleraldehydiä käytetään välituotteena orgaanisten yhdisteiden (lääkkeiden, hajusteiden ja aromiaineiden) valmistuksessa. |
| Käyttää |
Välituotteet väriaineille, hartseille, lääkkeille. |
| Määritelmä |
ChEBI: 2-Metyylipentanaali on 2-metyylihaaroittunut rasva-aldehydi. |
| Valmistautuminen |
2-metyylipentanolista katalyyttisen hapetuksen avulla. |
| Aromikynnysarvot |
Tunnistus: 1,6 - 3,2 ppb |
| Makukynnysarvot |
Makuominaisuudet 5.0 ppm: kasvillinen ja vihreä hedelmäinen, rypälemäinen vivahde. |
| Synteesiviitteet |
Synthesis, s. 717, 1985DOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| Yleinen kuvaus |
Väritön neste. Vähemmän tiheä kuin vesi. Leimahduspiste lähellä 50 astetta F. Käytetään kumin ja keinotekoisten aromien valmistukseen. |
| Ilman ja veden reaktiot |
Helposti syttyvää. Liukenee heikosti veteen. |
| Reaktiivisuusprofiili |
Metyylivaleraldehydi on aldehydi. Aldehydit ovat usein mukana itsekondensaatio- tai polymerointireaktioissa. Nämä reaktiot ovat eksotermisiä; niitä katalysoi usein happo. Aldehydit hapetetaan helposti karboksyylihapoiksi. Syttyviä ja/tai myrkyllisiä kaasuja syntyy yhdistelmästä aldehydejä atso-, diatsoyhdisteiden, ditiokarbamaattien, nitridien ja vahvojen pelkistysaineiden kanssa. Aldehydit voivat reagoida ilman kanssa muodostaen ensin peroksohappoja ja lopulta karboksyylihappoja. Nämä itsehapetusreaktiot aktivoituvat valolla, katalysoivat siirtymämetallien suolat ja ovat autokatalyyttisiä (reaktiotuotteiden katalysoimia). Stabilointiaineiden (antioksidanttien) lisääminen aldehydilähetyksiin hidastaa itsehapetusta. |
| Vaara |
Syttyvä, vaarallinen palovaara. Voimakkaasti ihoa ja limakalvoja ärsyttävä aine. |
| Terveysvaara |
Saattaa aiheuttaa myrkyllisiä vaikutuksia hengitettynä tai imeytyessään ihon läpi. Hengittäminen tai kosketus materiaalin kanssa voi ärsyttää tai polttaa ihoa ja silmiä. Tuli tuottaa ärsyttäviä, syövyttäviä ja/tai myrkyllisiä kaasuja. Höyryt voivat aiheuttaa huimausta tai tukehtumisen. Palontorjunta- tai laimennusveden valuminen voi aiheuttaa saastumista. |
| Tulipalovaara |
Helposti syttyvä: Syttyy helposti lämmöstä, kipinöistä tai liekeistä. Höyryt voivat muodostaa räjähtäviä seoksia ilman kanssa. Höyryt voivat kulkeutua sytytyslähteeseen ja leimahtaa takaisin. Useimmat höyryt ovat ilmaa raskaampia. Ne leviävät maata pitkin ja kerääntyvät matalille tai ahtaille alueille (viemärit, kellarit, säiliöt). Höyryräjähdysvaara sisällä, ulkona tai viemärissä. Vuoto viemäriin voi aiheuttaa tulipalo- tai räjähdysvaaran. Säiliöt voivat räjähtää kuumennettaessa. Monet nesteet ovat kevyempiä kuin vesi. |
| Syttyvyys ja räjähtävyys |
Helposti syttyvää |
